http://cahidejibek.com/2011/06/02/mercimek-koftesi/
İşte tarifi;
MALZEMELER:
1 su bardağı kırmızı mercimek
1 orta boy patates
1.5 su bardağı köftelik bulgur
4 su bardağı su
1 adet soğan
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı biber ve domates salçası
Yarım demet maydanoz
Zeytinyağı
Kimyon, yenibahar,pulbiber
1 limon veya 1 yemek kaşığı nar ekşisi
YAPILIŞI:
Mercimeği yıkayıp tencereye alın. patatesi soyun ve iri iri doğrayarak ekleyin.üzerine 4 su bardağı suyu koyup, mercimek ve patates iyice yumuşayana kadar pişirinDiğer tarafta bulguru yoğurma kabına alın ve mercimeği suyuyla beraber bulgurun üzerine dökün.Patatesleri henüz sıcakken ezip karıştırın.Üzerini örtün ve bulgurun yumuşamasını bekleyin.Diğer tarafta soğanı küçük doğrayıp tavaya alın. Yağla beraber pembeleşene kadar kavurunSalçasını katıp eritin. Sarmısağı küçük doğrayın. Baharatlarını, ekşisini ekleyip altını kapatın.Bu sosu ıslanan bulgurun üzerine döküp, elinizi yakmadan yavaş yavaş yoğurun.Maydanozu ince kıyıp ilave edin.Çiğköfte sıkar gibi köfteler sıkın.Marul döşenmiş servis tabağına dizip servis edin.
NOT: Arkadaşlar mercimek köftesi yaparken dikkat edeceğiniz en önemli nokta, mercimeği fazla ıslatmamaktır. çok ıslatılan mercimek, sosta eklenince cıvır ve şekil veremezsiniz. bu yüzden ıslandıktan sonra bulgur kuru bir pilav gibi olmalıdır.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder